Poisson au lait de coco

Poisson au lait de coco

Ingrédients :

• 1 kg de poisson
• 1 oignon blanc
• gingembre
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates
• coriandre frais
• 1/4 c. à café de poudre de curcuma
• sel, poivre
• 1 jus de citron
• 2 c. à cuillère à soupe d'huile
• 1 boîte de lait de coco 250 ml
• 1 verre d'eau
• 1 piment vert frais

Préparation :

• Lavez le poisson.
• Assaisonnez avec : sel, piment, jus de citron.
• Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
• Coupez les tomates et l’oignon en petits dés.
• Râpez le gingembre et l'ail.
• Hachez le coriandre.
• Dans une marmite, chauffez huile.
• Ajoutez l'oignon, laissez dorer 2 min.
• Lavez les poissons.
• Ajoutez les tomates, le coriandre, le gingembre, l’ail, du sel, du poivre, le curcuma.
• Laissez mijoter 5 min.
• Ajoutez le lait de coco et l’eau.
• Laissez mijoter 4 min
• A la fin de la cuisson, ajoutez le poisson.
• Laissez mijoter 10 min.
• A la fin de cuisson, arrosez avec le jus de citron.

Accompagnez de riz blanc ou de blé boulgour

Recette de Cuisine Artisanale d’Ambanja

Proposée par Madame Madina KARI