Poissons au porc

Poissons au porc

Tondro sy hena-kisoa

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 800 g  de porc
• 12 petites carpes
• 3 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Huile
• Sel

Préparation :

• Emincer l’oignon.
• Ecraser l’ail.
• Hacher les tomates.
• Préparer les carpes, les vider, les laver.
• Couper le porc en morceaux.
• Chauffer l’huile.
• Faire revenir la viande avec l’oignon et l’ail.
• Mélanger.
• Ajouter les tomates.
• Mouiller avec un verre d’eau.
• Mélanger.
• Laisser cuire 10 minutes.
• Dans une cocotte mettre la moitié de la viande, puis disposer les poissons les uns à côté des autres.
• Ajouter le reste de la viande.
• Saler.
• Recouvrir d’eau jusqu’à la hauteur de la préparation.
• Laisser cuire à feu doux jusqu’à évaporation complète de l’eau.

Savoir cuisiner

La cuisine de Madagascar

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