Poissons fumés au coco

Poisson fumé au coco

Quantité : pour  6 personnes

Ingrédients :

• 1 poisson fumé (selon la taille),
• 1 boîte de lait de coco (250 g), ou frais (faire le lait de coco maison)
• Huile,
• 2 gros oignons,
• 2 grosses tomates,
• Sel, poivre,
• 1 brin de ciboulette

Préparation :

• Hachez les oignons et les tomates
• Selon sa taille, coupez ou non le poisson.
•  Dans une cocotte, faites chauffer l’huile.
• Ajoutez les oignons et les tomates.
• Mélangez.
• Laissez cuire quelques minutes avec un peu d’eau.
• Mettez y le(s) poisson(s), rajoutez un peu d’eau.
• Laissez cuire 10 à 15 mn.
• Salez, poivrez.
•  Versez le lait de coco, laissez bouillir 3 mn.
• Ajoutez la ciboulette ciselée.
• Retirez.

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