Porc aux feuilles de manioc

Porc aux feuilles de manioc

RAVITOTO SY HENA KISOA

Ingrédients :

• 500 g de feuilles de manioc
• 500 g de viande de porc
• 50 g de sel
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail
• 1 échalote
• Huile
• Un peu de gingembre

Préparation :

• Coupez la viande en morceaux (gros dés)
• Salez.
• Dans une cocotte, faites sauter la viande dans l’huile.
• Faites dorer..
• Coupez l’échalote en rondelles.
• Faites dorer dans un peu d’huile l’échalote et l’oignon.
• Ajoutez l’ail, un peu de gingembre (juste pour parfumer), du sel et de l’eau.
• Ajoutez à la viande,
• Recouvrir d’eau
• Faites cuire 20 minutes.
• Une fois la viande cuite, ajoutez  les feuilles de manioc.
• Recouvrir d’eau.
• Fermez la cocotte.
• Faites cuire à feu doux 20 minutes, en remuant de temps en temps.
• Lorsque les feuilles de manioc ont complètement changé de couleur, c’est prêt.

Servez très chaud avec du riz et du « lasary voatabia » (rougail pimenté ou non)

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

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