Punch au coco
Punch au coco
Ingrédients:
- 1 litre de rhum
- 1 noix de coco sèche très juteuse
- 20 cl de sucre de canne
- 1 boîte de lait concentré
- 1 pincée de muscade en poudre
- 1 poncée de gingembre en poudre
- 1 c. à café de cannelle
- 1 gousse de vanille fendue en long
- 1 zeste de citron vert
Préparation
- Cassez la noix de coco, décortiquez-la , ôtez la peau brune qui la recouvre.
- Râpez la pulpe, mettez la dans une cocotte.
- Versez le rhum qui doit la couvrir.
- Laissez macérer une nuit.
- Récupérez la pulpe dans un torchon, pressez pour en extraire le lait.
- Ajouter le lait concentré, le sucre et les épices.
- Remuez bien.