Purée de piments
Purée de piments
Ingrédients :
- 100 g de piment oiseau
- 100 g de piments antillais
- 10 gousses d’ail
- 100 g de gingembre pelé
- 2 c. à soupe de sel
- 10 cl d’huile
- 4 oignons
- Sel
Préparation :
- Mixez ensemble les piments, l’ail, le gingembre et les oignons.
- Dans une casserole bien chauffer l’huile.
- Hors du feu, près d’une fenêtre ouverte, ajoutez dans l’huile chaude, tout ce que vous avez mixé.
- La purée de piment doit être bien salée.
Cette purée se conserve plusieurs mois
Angeline Espagne-Ravo
Ma Cuisine malgache
Karibo sakafo
Edisud
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