Queue de bœuf à la malgache
Queue de bœuf à la malgache
Rambon’omby sy tsaramaso
Quantités : pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 queue de bœuf
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre
- Sel, poivre
- 250 g de haricots blancs
Préparation :
- La veille, coupez la queue de bœuf en tronçons réguliers.
- Pelez et coupez finement l’oignon.
- Pilez le gingembre.
- Pilez l’ail.
- Salez, poivrez.
- Laissez mariner toute la nuit.
- Mettez les haricots à tremper.
- Le lendemain mettre le tout dans une cocotte minute.
- Couvrir d’eau froide à hauteur.
- Ajoutez les haricots.
- Faites mijoter à feu doux pendant 1 h 30.