Ragoût de porc

Ragoût de porc

Ingrédients :

• 1,5 kg d’échine de porc
• 4 oignons
• 4 carottes
• 60 g. de farine
• 4 tomates
• 3 gousses d’ail
• 150 g. de gingembre
• 3 c. à soupe d’huile
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Pelez les oignons et hachez-les grossièrement.
• Epluchez les carottes et coupez-les en dés.
• Découpez la viande de porc en cubes.
• Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites y dorer les cubes de viande.
• Ajoutez ensuite les oignons et les carottes.
• Laissez cuire 5 mn.
• Pendant ce temps, concassez les tomates et hachez l’ail.
• Versez la farine dans la cocotte.
• Mélangez.
• Ajoutez les tomates, le gingembre râpé, l’ail, le sel et le poivre.
• Couvrez le tout d’eau.
• Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 1 h 15

Servez ce ragoût de porc accompagné de riz blanc, ou si vous voulez un peu d’exotisme, avec des patates douces sautées.