Ritra d'oie.
Ritra d’oie
Gisa ritra
Quantités : pour 5 personnes
Ingrédients :
- 1 jeune oie bien grasse
- 200 g de gingembre
- 10 oignons verts
- Sel
Préparation :
- Découpez l’oie en morceaux.
- Pilez le gingembre.
- Coupez finement les oignon verts.
- Mettez les morceaux dans une marmite, ainsi que les abats qui donnent plus de saveur.
- Recouvrez d’eau.
- Salez.
- Laissez cuire jusqu’à l’évaporation de l’eau.
- En fin de cuisson ajouter le gingembre pilé et les oignons verts finement coupés.
- Mélangez et laissez mijoter quelques minutes.
Servir avec un lasary tomates : mélange de tomates épluchées et coupées en dés, d’oignons finement coupés, de sel et de piment
Savoir cuisiner
La cuisine de Madagascar.
Orphie