Riz aux brèdes

Riz aux brèdes

Vary amin’anana

Ingrédients :

• 500 g d’émincé ou de viande hachée de bœuf
• 500 g  de brèdes variées : brède mafana, anantsonga ou brède rude, brède morelle, anamamy ou solanaceae… (pouvant être remplacé par du chou chinois, cresson, salade…)
• 500 g de riz
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 2 c. à soupe de caridine (patsa mena)
• 2 tomates
• 50 g de gingembre
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Coupez le gingembre en petits morceaux.
• Coupez l’oignon en fines lamelles.
• Pilez l’ail.
• Nettoyez et coupez très finement les brèdes.
• Coupez les tomates
• Faites revenir la viande dans un peu d’huile, ajoutez l’oignon, le=’ail, le gingembre.
• Ajoutez les brèdes.
• Ajoutez les caridines.
• Ajoutez les tomates.
• Salez, poivrez.
• Portez à ébullition 10 à 15 mn.
• Ajoutez le riz, couvrez le riz d’eau.
• Poursuivre la cuisson.

Servir très chaud avec des kitoza ou des saucisses didy sopirana et saupoudrez de piment.

Par Jeannot RANDROSO