Riz aux lentilles poulet

Riz aux lentilles poulet

Biriany

Quantités : pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 1 poulet ou 6 cuisses
• 500 g de riz
• 6 œufs durs
• 2 yaourts nature
• 1 cuillère à café de gingembre écrasé ou mixé
• 4 oignons moyens hachés
• 10 gousses d’ail
• 12 petites pommes de terre
• 10 cuillères à soupe d’huile
• ½ cuillère à café de coriandre
• ½ cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café de cumin
• 1 botte de persil chinois (feuilles de coriandre)
• 2 grosses boîtes de tomates pelées et mixées
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 1 grosse boîte de lentilles cuisinées
• Sel, poivre

Préparation :

• Coupez le poulet ou partagez en deux les cuisses.
• Les faire macérer 1 heure dans un mélange de yaourt, gingembre, 3 gousses d’ail écrasées, sel, poivre.
• Faites cuire le riz à part et normalement.
• Dans une marmite, chauffez l’huile, dorez les oignons.
• Retirez la moitié des oignons.
• Ajoutez les tomates, 6 gousses d’ail écrasées, le concentré de tomate.
• Laissez mijoter environ 1 heure à feu doux en remuant souvent.
• Ajoutez le poulet (le temps de cuisson dépendra de la qualité de la volaille).
• Faites frire les pommes de terre.
• Dorez les œufs durs dans l’huile chaude.
• Au moment de servir, étalez dans un saladier suivant l’ordre ci-dessous : riz – sauce – lentilles – oignons dorés – poulet – sauce- 4 pommes de terre – 3oeufs – sauce.
• Répétez jusqu’à épuisement de la préparation.

Servir chaud, accompagné de rougail ou achards.

Angeline Espagne-Ravo

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