Riz aux pois du Cap

Riz aux pois du Cap

Embrocale

Ingrédients :

• ½ litre d’eau
• 500 g de riz
• 500 g de viande avec un peu de gras
• 100 g de petit salé
• 1 oignon coupé finement
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1 c. à café de curcuma
• 4 c. à soupe d’huile
• 1 petite boîte de pois du Cap
• 3 tomates coupées en morceaux

Préparation :

• Coupez le petit salé et la viande en tronçons très fins.
• Dans une cocotte , faites dorer l’oignon.
• Ajoutez la viande  et le petit salé.
• Faites roussir.
• Ajoutez les tomates, l’ail, et le curcuma.
• Laissez cuire 15 minutes cocotte fermée.
• Ajoutez ½ litre d’eau.
• A l’ébullition ajoutez le riz lavé.
• Presqu’en fin de cuisson, ajoutez les pois du Cap.
• Recouvrir de papier aluminium, a feu doux, laissez cuire 15 à 20 minutes.

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

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