Riz cantonnais.

Riz cantonnais

Ingrédients :

• 500 g de riz
• 100 g de lard fumé
• 100 g de crevettes décortiquées
• 100 g de blanc de poulet
• 100 g de miettes de crabe
• 3 œufs
• 4 cébettes
• Huile
• Sel, poivre
• 2 c. à soupe de sauce soja

Préparation :

• Faire cuire le riz puis le passer sous l’eau afin que les grains n’adhèrent pas.
• Égoutter-le.

• Battre les œufs.
• Dans une grande poêle, faire une omelette.
• Couper en petits morceaux.

• Couper le lard fumé en petits dés.
• Faire revenir le lard..
• Trancher le blanc de poulet finement.
• Ajouter le poulet, le crabe, les crevettes et le riz.
• Laisser cuire à feu doux 5 à 6 minutes.
• Couper finement les cébettes.
• Ajouter l’omelette, les cébettes, le poivre, le sel, la sauce soja.
• Bien mélanger.
• Faire mijoter à feu doux 10  minutes.

Servir chaud avec du piment.

Les différents ingrédients peuvent être adaptés à votre goût (vous pouvez enlever les crevettes et/ou la viande, ajouter  des petits pois).