Riz safrané

Riz safrané

Quantités : pour 5 à 6 personnes

Ingrédients :

• 350 g  de riz blanc ou basmati
• 2 pincées de curcuma
• Eau
• Sel (facultatif)

Préparation :

• Rincez le riz à l’eau froide.
• Mettez le riz dans une casserole.
• Ajoutez le riz.
• Ajoutez de l’eau froide jusqu’à couvrir le riz.
• Colorez avec 2 pincées de curcuma.
• Mélangez bien sans faire de grumeaux
• Ajoutez du sel, selon votre goût.
• Couvrez.
• Laissez bouillir 10 mn environ.
• Vérifiez la cuisson.
• Remuez encore pour que le fond n’accroche pas.
• Terminez la cuisson jusqu’à évaporation complète de l’eau.

Servez chaud.

Accompagne le poisson, les mets à la noix de coco, les grillades, les viandes en sauce.

Peut se servir en salade de riz.

Aux Trésors de Madagascar

L’île aux épices