Romatsatso
Romatsatso
Ingrédients :
- 1 ou 2 oignons
- 1 ou 2 tomates
- 30 cl d’eau par personne
- Des brèdes morelles
Préparation :
- Emincez les oignons.
- Coupez les tomates.
- Dans une marmite, versez très peu d’huile, chauffez.
- Faites revenir, sans blondir, l’oignon.
- Ajoutez les tomates.
- Versez l’eau.
- Portez à ébullition.
- Dès l’ébullition, jetez les brèdes morelles.
- Poursuivez la cuisson, une dizaine de minutes au maximum.
Servez sans saler.
d’après
Cuisine malgache
Pierre Boissard
Edition de « La librairie de Madagascar »