Rôti de porc

Rôti de porc

Ingrédients :

• 1 rôti de porc (1kg),
• 1 ananas en tranches,
• 1 c. à soupe de miel de Madagascar,
• 2 branches de thym,
• 1 c. à soupe d'huile,
• 1 gousse d'ail,
• 1/2 c. à soupe de gingembre râpé,
• 1 citron,
• 4 épices,
• Sel,
• Poivre,
• 3 c. à soupe de  rhum vieux

Préparation :

• Préparez une marinade :
• Dans un plat, mettez :  le citron coupé en 4, l'ail écrasé, le thym, le gingembre, le miel, une cuillère à café de 4 épices et de 3 cuillères à soupe de rhum.
• Mettez  le rôti de porc dans la marinade.
• Laisser mariner une heure minimum.

• Préchauffez le four th 7

• Faites  revenir le rôti de porc dans de l'huile chaude.
• Quand il est bien coloré, le retirer et le mettre dans un plat allant au four.
• Le saler, le poivrer, le badigeonner avec la marinade et le mettre au four (th.7) pendant 40 mn environ.
• Arroser plusieurs fois le rôti avec la marinade en cours de cuisson.

• A la fin de la cuisson, ajouter dans le plat les tranches d'ananas arrosées de jus de citron.
• Laisser encore 10 mn à four chaud.

• Découper le rôti en tranches.

• Le servir entouré de tranches d'ananas et accompagné de riz créole, de courgettes et de pomme de terre cuites à l'eau.