Rougail d'aubergines.
Rougail d’aubergine
ou bringels
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 1 citron
- 1 c. à café d’huile
- 2 cébettes
- 1 oignon
- Piment
- Sel
Préparation :
- Faites griller les aubergines au four ou sur une braise.
- Enlevez la peau.
- Mixez-les.
- Pressez le citron, réservez le jus.
- Ecrasez le piment.
- Emincez les cébettes et l’oignon finement.
- Ajoutez le jus de citron, le sel, l’huile, le piment, l’oignon et les cébettes.
- Mélangez bien.
- La rougail est prête.
Angeline Espagne-Ravo
Ma Cuisine malgache
Karibo sakafo
Edisud