Rougail de saucisses

Rougail de saucisses

Ingrédients :

• 2 grosses saucisses
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 3 gros piments fendus
• 1 c. à soupe d’huile
• 3 grosses tomates

Préparation :

• Emincez l’oignon.
• Coupez les tomates.
• Ecrasez l’ail.
• Dans une marmite, mettez les saucisses, recouvrez d’eau.
• Laissez cuire jusqu’à évaporation complète pour les dégraisser.
• Faites les ensuite dorer, puis retirez le gras.
• Dans une autre marmite, versez l’huile, faites roussir l’oignon.
• Ajoutez les tomates, l’ail et les piments.
• Laissez mijoter 5 mn.
• Ajoutez les saucisses.
• Laissez cuire 10 mn à feu doux.

Servez avec du riz, des grains secs de votre choix, de la rougail et des achards.

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

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