Salade de fruits exotiques au sirop épicé

Salade de fruits exotiques au sirop épicé

Quantité : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1/2 ananas
• 1 mangue
• 2 papayes solo
• 2 kiwis
• 2 oranges
• 100 g. de petites fraises
• 100 g. de sucre en poudre
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 10 g. de gingembre
• feuilles de menthe

Préparation :

• Faites chauffer 20 cl d’eau avec le sucre, le gingembre râpé et la cannelle.
• Lorsque le sucre est fondu, retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille.
• Laissez refroidir à température ambiante.

• Coupez la mangue, les papayes et l’ananas en cubes. Réservez au frais.
• Pelez les oranges à vif et levez les suprêmes. Réservez-les au frais avec le jus que vous aurez récupéré.

• Lorsque le sirop épicé est froid, versez sur les fruits rafraichis et laissez mariner 1 h au frais.

• Epluchez les kiwis et réservez-les au frais.
• Lavez et équeutez les fraises. Laissez-les égoutter et réservez au frais.

• Au moment de servir ajoutez aux fruits macérés au sirop épicé les fraises entières et les kiwis coupés en tranches.
• Décorez avec les feuilles de menthe.

Cuisine d’Afrique

par Mary