Sambos

Sambos

Quantités : pour 4 personnes soit 16 sambos

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 1 dl d’eau froide
• 1 pincée de sel

Pour la farce :

• 150 g de zébu haché
• 1 oignon
• 1 branche de thym
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

Préparation de la farce ;

• Emincez l’oignon.
• Faites-le revenir doucement dans l’huile avec la viande émiettée.
• Ajoutez le thym, le curry, salez, poivrez et laissez cuire 3 mn.

Préparation de la pâte :

• Mélangez doucement la farine, l’eau et le sel.
• Etalez la pâte, coupez-la en 16 carrés.

• Faites chauffer l’huile de friture.

• Disposez la farce sur chaque carré de pâte et refermez de façon  à faire un chausson triangulaire, en pinçant les bords avec les doigts mouillés.
•  
• Mettez les sambos dans l’huile bien chaude, égouttez les lorsqu’ils sont bien dorés.

Servez avec du piment malgache.