Sambossa, farce au gingembre.
Sambossa : farce au gingembre
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée
- 2 c. à soupe de gingembre pilé
- 2 gousses d’ail pilé
- 1 échalote coupée finement
- Sel, poivre
Préparation :
- Cuire la viande hachée avec le sel et le poivre, sans cesser de remuer, afin d’éviter les grumeaux.
- Au bout de 15 minutes de cuisson, ajouter l’échalote, le gingembre, l’ail.
- Laisser cuire en remuant jusqu’à ce que le gras apparaisse.
- Laisser refroidir
- Pour le pliage, voir croquis « préparation des sambossa ».
- Faites-les frire.
- Laisser égoutter sur du papier absorbant.
Angeline Espagne-Ravo
Ma Cuisine malgache
Karibo sakafo
Edisud
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