Soupe de fleurs de bananier

Soupe de fleurs de bananier

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 inflorescences de bananier plantain
• 1 tasse de crevettes (d'eau douce ou de mer) décortiquées
• 1 oignon
• 4 c. à soupe d'huile
• 2 tasses d'eau
• 4 gousses d'ail (facultatif)
• Citron
• Sel à volonté

Préparation :

• Enlevez la partie externe dure de l'inflorescence.
• Coupez celle-ci en tranches fines, pressez-la avec du sel et rincez.
• Réservez.
• Emincez l’oignon.
• Hachez l’ail.
• Pressez le citron, réservez le jus.
• Mélangez les crevettes (d'eau douce ou de mer), l'oignon émincé et le jus de citron.
• Dans une marmite, faites revenir l'ail dans l'huile.
• Ajoutez les crevettes et les ingrédients qui les accompagnent.
• Ajoutez l'eau et continuez la cuisson.
• Ajouter les inflorescences.
• Mélangez sans arrêt jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Salez.

Servez chaud.