Soupe de maïs frais au poisson de mer

Soupe de maïs frais au poisson de mer

Ingrédients :

• 5 maïs frais
• 250 g de brèdes mafana
• 500 g de filet de poisson
• Citron
• Sel, poivre
• Eau

Préparation :

• Triez et lavez les brèdes.
• Râpez le maïs sur l’épi avec un couteau, mettez-le dans un cocotte avec 1 litre d’eau salée.
• Fermez la cocotte. Mettez sur le feu.
• Au premier sifflement réduire le feu et laissez cuire 20 min.
• Étuvez le poisson à part.
• Enlevez les arêtes et mélangez  la chair de poisson au maïs.
• Ajoutez les brèdes mafana et laissez cuire 10 min.
• Au besoin complétez d’eau et de sel car en fin de cuisson vous devez obtenir une soupe diluée.

Servez avec quelques gouttes de jus de citron.

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

Karibo sakafo

Edisud