Taro au lait de coco

Taro au lait de coco

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 tubercules de taro de taille moyenne
• ½ tasse de lait de coco pur
• 1 gros oignon (émincé)
• 2 oignons verts émincés

Préparation :

• Épluchez le taro et coupez-le en morceaux.
• Disposez-les  dans une marmite et recouvrez d'eau.
• Faites bouillir pendant une demi-heure ou jusqu'à la cuisson des tubercules.
• Versez l'eau de cuisson dans un bol.
• Mélangez l'oignon émincé, le lait de coco et une tasse d'eau de cuisson.
• Mélangez bien  les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce légère.
• Versez  cette sauce sur le taro cuit.
• Réchauffez  à feu doux pendant deux minutes.

Servez  accompagné d'échalotes émincées ou saupoudrer d'oignons verts émincés.

N.B.: On peut dans cette recette remplacer le lait de coco par du lait.