Tarte au coco

Tarte au coco

Quantité : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 125g de noix de coco râpée
• 100g de beurre
• 90g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200mL de lait de coco
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de rhum

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C (thermostat 5/6)
• Cuire la pâte sablée à blanc 10 min (en prenant soin de la piquer avec une fourchette)
• Dans un bol, mélanger noix de coco râpée, sucre, sucre vanillé, lait de coco et rhum
• Casser un œuf. Séparer le blanc du jaune. Battre le blanc en neige
• Ajouter le jaune restant, l'œuf entier et le beurre fondu au mélange initial
• Incorporer délicatement le blanc en neige à la préparation
• Verser l'appareil sur la pâte
• Baisser le thermostat à 180°C (thermostat 4/5)
• Enfourner et laisser cuire 20-25min