Thon co pain.

Thon co pain

Ingrédients :

• 200 g de pain rassis
• 200 g de noix de coco râpé
• 1 boîte de 150 g de miettes de thon au naturel
• 1 boîte de 40 cl de lait de coco
• 20 cl d’eau (ou la ./2 boîte de lait de coco en eau)
• 2 œufs battus
• Sel
• ½ cuillère à café de poivre ou poudre de piment (facultatif)

Préparation :

• Couper le pain en petits morceaux.
• Diluez le lait de coco dans de l’eau.
• Porter à ébullition sans cesser de remuer.
• Hors du feu, verser le mélange sur le pain.
• Laisser reposer 30 minutes.
• Incorporer les œufs, la noix de coco râpée, le thon, le sel et le poivre.
• Mélanger énergiquement avec un fouet.
• Faire cuire à feu moyen pendant une heure.
• Laisser refroidir.
• Démouler lorsque c’est froid.
• Server frais.

Variantes possibles :

• Remplacer le thon par 250 g d’olives dénoyautées et coupées en morceaux.

ou

• Par des cacahuètes grossièrement mixées.
• Prendre soin de faire cuire la préparation pendant 30 minutes environ sans les olives ou les cacahuètes.
• Incorporer alors olives ou cacahuètes avant de poursuivre la cuisson environ 30 minutes.

Angeline Espagne-Ravo

Ma cuisine malgache

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