Tripes de boeuf.
Tripes de boeuf
Quantités : pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 kg de tripes de bœuf
- 2 tomates
- 1 morceau de gingembre
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- Huile, sel
Préparation :
- Nettoyer les tripes.
- Les couper en morceaux
- Les cuire à l’eau à feu moyen 2h. Saler.
- Les égoutter.
- Chauffer de l’huile dans une marmite.
- Faire dorer les oignons hachés.
- Ajouter l’ail écrasé, le gingembre coupé en rondelles et les tomates hachées.
- Tourner et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter les tripes, mouiller avec un verre d’eau.
- Mélanger.
- Continuer la cuisson 15 minutes.
Savoir cuisiner
La cuisine de Madagascar
Orphie
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