Avocat à la créole

Avocat à la créole

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 3 gros avocats bien mûrs
• 300 g de morue dessalée
• 1 gros oignon rouge
• 1 tomate
• 1 piment antillais
• 1 citron vert
• Sel
• Poivre

Préparation :

La veille :

• Si la morue n'est pas dessalée, plongez-la dans un grand volume d'eau froide.
• Changez l'eau toutes les 6 heures environ.

Le lendemain :

• Faites cuire la morue à la vapeur pendant 10 à 15 min environ.
• Emiettez sa chair à la fourchette dans un saladier.
• Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.

• Pelez l'oignon, hachez-le.
• Hachez la tomate et le piment.
• Prélevez le zeste du citron vert.
• Travaillez la chair des avocats dans un saladier avec une fourchette pour obtenir une purée grossière. Ajoutez le jus et le zeste du citron vert, l’oignon ; la tomate, le piment et la chair de morue.
• Salez, poivrez.
• Mélangez à la fourchette.
• Servez bien frais, avec des toasts croquants.

Vous pouvez remplacer la  morue par du thon en boîte.

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/avocat-a-la-creole-263445