Beignets d’ananas vanille et rhum

Beignets d’ananas vanille et rhum

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• Huile de friture

Pour la pâte à beignets :

• 2 œufs
• 3 c. à soupe cassonade
• 175g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 12,5 cl de lait

Pour l'ananas :

• 1 ananas ou 1 boîte d’ananas au sirop
• 2 c. à soupe de rhum ambré
• 1 gousse de vanille
• Sucre glace

Préparation :

• Pelez l’ananas. Coupez-le en tranches. Conservez le jus.
• À l’aide d’un emporte-pièce rond, retirez le cœur.
• Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains.
• Dans un plat creux, mélangez le rhum et les grains de vanille.
• Ajoutez les tranches d’ananas, imbibez-les et laissez mariner.

• Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre.
• Ajoutez la farine et la levure chimique.
• Délayez avec le lait.

• Faites chauffer l’huile de friture à 170 °C.
• Trempez les tranches d’ananas dans la pâte à beignet/
• Plongez-les à l’aide d’une écumoire dans l’huile frémissante quelques minutes pour les faire dorer trois par trois.
• Égouttez les beignets sur du papier absorbant/
• Saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

• Faites chauffer le jus d’ananas avec 30g de sucre pour obtenir un sirop.
• Arrosez les beignets avant de servir.

https://www.regal.fr/recettes/fruits/beignets-dananas-vanille-et-rhum-17220

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