Beignets de banane plantain

Beignets de banane plantain

Ingrédients :

• 2 bananes plantain extra-mûres.
• 1 œuf moyen
• 100 g de farine
• 2 c. à soupe de sucre de canne
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’arôme de vanille
• ½ c. à café de cannelle
• 1 pincée de muscade
• 2 c. à soupe de rhum vieux
• Zeste d’un demi citron vert

Préparation :

• Epluchez et écrasez à la fourchette les bananes dans un saladier.
• Incorporez l’œuf puis le reste des ingrédients.
• Mélangez bien

• Faites chauffer un bain d’huile.

• Formez les beignets à l’aide de de 2 petites cuillères au-dessus du bain d’huile.
• Faites frire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
• L’huile ne doit pas être trop chaude au risque que les beignets ne soient pas cuits à l’intérieur malgré un aspect doré.

• Egouttez sur du papier absorbant.

• Saupoudrez les beignets de sucre (canne, blanc, glace au choix).