Beignets de chouchou (christophine ou chayotte)

Beignets de chouchou (christophine ou chayotte)

Quantités : Pour environ 6 à 15 beignets

Ingrédients :

• 1 gros chouchou (ou 450 g)
• 125 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 œuf
• 12 cl d’eau froide
• Épices : ail, gingembre frais, piment, sel, poivre
• Herbes : oignons verts ou ciboulettes, coriandre (facultatif)
• Huile pour friture

Préparation :

• Epluchez le gros chouchou et ôtez le noyau.
• Coupez le chouchou en quartiers et râpez-les dans un robot avec un outil râpe ou écrasez la chair.
• Pressez fortement pour éliminer l'eau.

• Épluchez les gousses d'ail, hachez-les finement avec les petits piments.

Préparation de la pâte :

• Mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
• Ajoutez l’œuf battu et l’eau.
• Incorporez les épices et herbes : le gingembre, les piments finement hachés, l'ail…
• Ajoutez la purée de chouchou.
• Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Cuisson :

• Faites chauffer un bain d'huile végétale dans une sauteuse.
• Déposez des petites portions de pâte.
• Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient dorés.
• Égouttez-les, déposez-les dans un plat sur une feuille de papier absorbant.

Les beignets se dégustent chauds, en apéritif ou en entrée, souvent accompagnés d’une salade verte.