Beignets de clémentines au rhum

Beignets de clémentines au rhum

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 6 clémentines
• 300g de farine de riz
• 15 cl d’eau gazeuse bien froide à fines bulles
• 6 c. à soupe de sucre glace
• 3 cl de rhum
• Huile de friture

Préparation :

• Préchauffez le bain de friture à 190 °C.

• Pelez les clémentines en retirant un maximum de peaux blanches.
• Coupez-les en rondelles.
• Déposez-les sur un papier absorbant pour retirer un peu de jus.
• Passez-les dans le sucre glace en tapotant bien pour retirer l’excédent.

• Dans un saladier, mélangez  la farine de riz avec l’eau gazeuse bien froide et le rhum.

• Passez les tranches de clémentines dans la pâte.
• Plongez-les aussitôt dans le bain de friture deux par deux.
• Laissez légèrement dorer.
• Retirez-les avec une écumoire.
• Déposez-les sur un papier absorbant.
• Procédez ensuite par petites quantités jusqu’à épuisement des ingrédients.

• Dégustez aussitôt.

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