Beignets de manioc - Balamboay

Beignets de manioc.

Balamboay

Ingrédients :

• 500 g de manioc
• 1 tasse de ciboulette émincée finement
• Gingembre ou poivre
• Sel
• Huile de friture

Préparation :

• Coupez les extrémités du manioc.
• Pelez le manioc ; laver-le manioc
• Râpez-le.

• Râpez le gingembre.

• Dans un saladier, mélangez le manioc, le gingembre et la ciboulette, Salez.

• Faites chauffer l’huile.

• Formez les beignets à la main (boule ou galette)
• Prendre une cuillère de pâte, la rouler dans la paume de la main ou l’aplatir dans la paume de la main, de façon à obtenir un disque de 4 cm de diamètre, sur une épaisseur de 8 à 10 min.

• Préparer un grand plat, recouverte de papier absorbant.

• Quand l’huile est chaude, déposez les galettes dans l’huile.
• Faire dorer les galettes, les retourner pour une cuisson homogène jusqu’à l’obtention d’une belle couleur.
• Egouttez.
• Déposez les galettes dans le plat, sur le papier absorbant.

Sahondra Raheliarisolo