Beignets de patate douce au chocolat

Beignets de patate douce au chocolat

Ingrédients :

• 1 kg de patates douces
• 200 g de chocolat noir de qualité supérieure, haché en morceaux
• Huile de friture
• Une pincée de sel fin
• Facultatif : farine, sucre, noix hachées, fruits secs, confiture, épices (cannelle, gingembre, etc.) pour personnaliser votre création.

Préparation :

• Lavez soigneusement les patates douces.
• Plongez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante salée.
• Faites-les cuire.
• Le temps de cuisson dépendra de leur taille, surveillez attentivement pour une cuisson optimale.

• Une fois cuites, sortez les patates douces.
• Laissez-les reposer quelques instants pour qu’elles tiédissent.
• Enfilez vos gants de cuisine et épluchez-les délicatement.
• À l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette, écrasez les patates douces encore chaudes.

• Prenez une portion de purée de patate douce, environ 2 c. à soupe.
• Aplatissez-la délicatement dans la paume de votre main.
• Au centre de cette galette, déposez quelques morceaux de chocolat haché.
• Laissez libre cours à votre imagination et personnalisez la quantité selon vos préférences.
• Refermez délicatement la purée autour du chocolat.
• Vous pouvez opter pour une forme ronde classique, une forme plate pour plus de croustillant ou une forme allongée pour une touche d’originalité.
• Remplissez une poêle d’huile et faites-la chauffer à feu moyen.
• Une fois l’huile chaude, déposez délicatement les beignets de patate douce dans la poêle.
• Laissez-les frire quelques minutes, en les tournant régulièrement pour une cuisson homogène.
• Lorsque les beignets sont bien dorés sur toutes les faces, retirez-les de la poêle à l’aide d’une écumoire.
• Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
• Servez vos beignets de patate douce au chocolat chauds, accompagnées d’une tasse de thé ou d’un verre de lait froid.

Si la purée de patate douce est trop molle, ajoutez une cuillère à soupe de farine à la fois jusqu’à atteindre la consistance désirée.

Si les patates douces manquent de saveur, n’hésitez pas à les agrémenter d’une pincée de sucre.

Pour une version plus saine, les beignets de patate douce peuvent être cuites au four à 180°C pendant 20 minutes environ.

Personnalisez vos beignets de patate douce au chocolat en ajoutant des noix hachées ou des fruits secs.

Source :

Gaël Rakotovao

https://voyage-madagascar.org/beignets-de-patate-douce-au-chocolat/