Beignets poivron

Beignets poivron

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 125 g de farine
• ½ poivron rouge
• ½ courgette
• 1 oignon
• 2 brins de coriandre
• 4 c. à soupe d’huile de tournesol
• 15 cl de lait
• 2 œufs
• 1 c. à café de levure
• 1 filet d’huile
• Huile de friture

Préparation :

• Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.
• Ajoutez une pincée de sucre et de sel.
• Dans un bol, battez les œufs avec le lait.
• Ajoutez les œufs à la farine. Mélangez.
• Laissez reposer 1h au frais.

• Lavez et coupez les poivrons et les courgettes en cubes.
• Faites-les dorer dans une sauteuse avec un filet d’huile pendant 5 min.

• Ajoutez-les dans la pâte.
• Ajoutez la coriandre.
• Mélangez.
• Faites chauffer l’huile dans une poêle.
• Déposez des cuillerées de préparation.
• Faites-les cuire pendant 4 à 5 min environ.

Servez ces beignets avec une sauce à la crème et à l’avocat.

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/beignet-poivron-300989