Biscuits moelleux ananas et lait de coco

Biscuits moelleux ananas et lait de coco

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 100 g de sucre de canne
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• 100 g de beurre ramolli
• 1 œuf 
• 15 cl de lait de coco
• 200 g d'ananas frais, coupé en petits dés 

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
• Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec l'œuf et le lait de coco jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Incorporez le mélange humide aux ingrédients secs.
• Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien combinée.
• Ajoutez les dés d'ananas et mélangez délicatement.

• À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des tas de pâte sur la plaque de cuisson, en laissant un espace entre chaque biscuit.
• Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
• Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez ces délicieux biscuits moelleux à température ambiante, accompagnés d'un verre de lait de coco si vous le souhaitez.

Source :

Cuisine du Mama