Bonbon à la noix de coco et sésame

Bonbon à la noix de coco et sésame

Quantités : pour 8 personnes

Ingrédients :

• 250 g de noix de coco râpée
• 200 g de sucre roux de canne
• 1 toute petite pincée de sel
• 20 cl de lait
• Vanille en poudre ou extrait (facultatif)
• 50 g de sésame blanc

Préparation :

• Dans une casserole mettez le lait, la vanille et la noix de coco.
• Cuisez à feu moyen pendant 10 minutes pour réhydrater la noix de coco.
• Mélangez de temps en temps.

• Ajoutez  le sucre.
• Continuez de mélanger pendant 20 mn (environ) toujours sur feu moyen, jusqu'à ce que la préparation commence à se caraméliser et à adhérer à la cuillère.

• Enlever la casserole du feu.

• Pendant que le bonbon coco est encore chaud, à l’aide des 2 cuillères à café, faites des boules de la taille d'une noix,.
• Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
• Laissez légèrement refroidir.

• Quand les bonbons sont complètement tièdes et encore mous, trempez-les dans du sésame blanc.
• Enroulez dans la paume de la main.

Source :

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1018875-bonbon-coco