Bonbon Voanjo

Bonbon Voanjo

la nougatine aux arachides de Madagascar

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 6 c. à soupe d’arachides pilées(ou mixées)
• 3 c. à soupe de sucre en poudre
• 1 orange

Préparation :

• Râper la peau de l’orange.
• Mélanger le zeste avec la poudre d’arachide.

• Faire caraméliser le sucre dans une poêle.
• Ajouter la poudre d’arachide au zeste d’orange.
• Eteindre aussitôt le feu et mélanger avec une spatule.

• Etaler le caramel aux arachides sur une feuille de papier à cuisson.
• Couvrir avec une deuxième feuille.
• Aplatir le tout rapidement avec un rouleau à pâtisserie.

• Sans attendre, enlever la feuille du dessus.
• Découper la pâte encore chaude avec un couteau pour former les nougatines.
• Il faut faire vite car le caramel durcit rapidement et devient cassant.

Le Bonbon Voanjo est une friandise de mon pays Madagascar. C’est une nougatine à base d’arachide (en malgache : voanjo) et j’ai remarqué que les français en raffolent autant que nous !

Fara Vololona

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/bonbon-voanjo-la-nougatine-aux-arachides-de-madagascar-218799