Boulettes de poulet à la coriandre dans une sauce mangue

Boulettes de poulet à la coriandre dans une sauce mangue

Ingrédients :

Pour les boulettes de poulet :

• 500 g de poulet haché
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1/4 tasse d'oignon finement haché
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 œuf
• 1/4 tasse de chapelure
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir

Pour la sauce mangue-coco :

• 1 mangue mûre, pelée et coupée en morceaux
• 1/2 tasse de lait de coco
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1/2 c. à café de gingembre râpé
• 1/4 c. à café de piment en poudre (optionnel pour un peu de piquant)
• 1 c. à soupe d'huile

Préparation :

• Dans un grand bol, mettez le poulet haché, la coriandre, l'oignon, l'ail, l'œuf, la chapelure, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
• Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés.
• Formez des petites boulettes avec vos mains (environ 1 à 1,5 cm de diamètre).

• Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
• Ajoutez les boulettes de poulet et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, en les retournant pour qu'elles dorent uniformément de tous les côtés.
• Une fois cuites, retirez-les de la poêle et réservez.

• Dans un mixeur, mettez la mangue, le lait de coco, le miel, le jus de citron vert, le gingembre et le piment en poudre (si utilisé).
• Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
• Dans la même poêle, verse la sauce mangue-coco.
• Faites chauffer à feu moyen, en remuant, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit chaude et légèrement épaissie.
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• Ajoutez les boulettes de poulet dans la poêle avec la sauce mangue-coco.
• Laissez mijoter 5 minutes, en veillant à bien enrober les boulettes de sauce.

• Servez les boulettes de poulet à la coriandre dans la sauce mangue-coco chaude, garnies de coriandre fraîche hachée, accompagnées de riz basmati ou de légumes grillés.

Source :

Recettes Gourmandes