Brochettes de magret de canard au chutney de mangue

Brochettes de magret de canard au chutney de mangue

Ingrédients :

• 2 magrets de canard
• 6 c. à soupe de chutney de mangue
• 2 c. à soupe de sauce soja salée
• 2 c. à soupe de miel
• 5 gouttes de Tabasco rouge
• 2 c. à soupe de graines de sésame blond

Préparation :

• Dans un récipient, mélangez le chutney de mangue avec la sauce soja, le miel et le tabasco rouge.
• Vous devez obtenir une pâte un peu épaisse.

• Dégraissez le magret de canard.
• Coupez en grandes lanières.
• Recoupez-les en deux dans le sens de la largeur si elles sont trop larges.

• Mettez les lamelles de canard à mariner dans la sauce.
• Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.

• Piquez les lamelles avec des piques.
• Faites-les griller à la poêle (ou une poêle grill).

• Faites réduire la marinade dans une casserole pour faire une sauce nappant.

• Lorsque les lamelles de canard sont bien grillées, nappez de marinade, saupoudrez de graines de sésame.
• Dégustez tiède ou froid.

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