Cake au citron vert

Cake au citron vert

Quantités : pour 8 personnes

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 3 citrons verts
• 200 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de crème liquide
• 1 c. à café de rhum blanc (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 70 g de beurre

Sirop :

• 100 g d’eau
• 50 g de sucre
• 3 c. à soupe de jus de citron vert

Préparation :

• Râpez finement le zeste des citrons verts.
• Dans un récipient mélangez les zestes et le sucre.
• Laissez reposer environ 10 min pour que le sucre se parfume.

• Faites fondre le beurre et laissez refroidir.
• Ajoutez les œufs au sucre parfumé et mélangez bien avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez  la crème, le rhum, puis le sel et mélangez bien.
• Incorporez la farine et la levure tamisée en 3 fois dans la préparation et mélangez bien.
• Ajoutez  le beurre fondu.

• Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
• Enfournez pendant environ 1 heure à 160°C. (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau).
• Préparation du sirop :
• Portez à ébullition le sucre et l’eau juste pour faire fondre le sucre.
• Laissez refroidir.
• Ajoutez le jus de citron vert.
• Démoulez le cake sur une grille puis badigeonnez-le avec le sirop à l’aide d’un pinceau.

Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog

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