Camarons à l’ail cuit à la vapeur

Camarons à l’ail cuit à la vapeur

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 12 gros camarons
• 6 blancs de tige d’oignons verts
• 2 c. à café de fécule de maïs (Maïzena)
• 12 gousses d’ail
• 2 c. de sauce Nyoc Man
• De l’huile
• Du sel
• 2 c. à soupe de sucre
• Un peu de poivre

Préparation :

• Lavez les camarons à l’eau tiède.
• Ôtez le filament noir en fendant la queue par l’arrière.
• Retirez les parties flasques de la tête.
• Réservez.

• Dans le plat de cuisson, mettez les queues de camaron, le sucre, une pincée de sel, une c. de poivre et la fécule de maïs.
• Réservez.

• Hachez finement les gousses d'ail.
• Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu doux.
• Faites dorer l’ail, mais ne pas roussir.

• Égouttez et faites cuire les camarons à la vapeur durant 10 minutes.

• Égouttez l'ail et en napper les camarons

• Hachez finement les oignons verts.

• Dans le plat de cuisson, récupérez le jus de cuisson et y ajouter la sauce Nyoc Man.
• Ajoutez les oignons.
• Epaississez votre préparation avec de la farine de maïs jusqu’à la consistance désirée.

• Dressez les camarons et les napper de cette sauce.

• Accompagnez d’un peu de riz blanc et de rougail.

Sourcz :

https://www.cuisinereunionnaise.net/camaron-a-l-ail-cuit-a-la-vapeur.html

https://www.mi-aime-a-ou.com/recette_camaron_vapeur_ail.php