Cari d'œufs

Cari d'œufs

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 œufs
• 3 oignons
• 4 gousses d'ail
• 4 tomates
• 2 piments
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1 morceau de gingembre
• Huile
• Sel

Préparation :

• Faire cuire les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante, les écaler, les couper en deux dans le sens de la longueur.
• Découpez les tomates en dés.
• Hachez les oignons.
• Pilez ensemble l'ail, le gingembre, les piments et le sel.
• Dans votre marmite, dorez les oignons avec de d'huile, ajoutez ensuite votre mélange pilé, le curcuma et les tomates en dés.
• Laissez cuire en remuant 4 à 5 minutes.
• Ajoutez un verre d'eau et laissez réduire un quart d'heure à feu doux.
• Ajoutez les œufs durs coupés en deux et faire mijoter une dizaine de minutes en remuant régulièrement et doucement.

Accompagnement : Riz, haricots et rougail.

Bon appétit.

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