Carpaccio de marlin
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Carpaccio de marlin
Quantités : pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de filet de marlin
- 30 g de gingembre haché
- 1 petit piment
- 2 citrons verts
- 3 c. à soupe d’huile
- Sel, poivre du moulin
Préparation :
- Mettez le poisson 1 h au congélateur puis découpez-le en fines tranches.
- Disposez les tranches dans un plat de service.
- Taillez le piment en fines rondelles .
- Pressez les citrons.
- Préparez la marinade :
- Mélangez le jus de citron, le gingembre, le piment émincé, l'huile , sel et poivre.
- Nappez les tranches de marlin avec la marinade.
- Réservez au froid pendant 2 h.
- Servez frais avec du pain grillé.