Carry camarons au gingembre

Carry camarons au gingembre

Quantités : pour 2 personnes

Ingrédients :

• 400 g camarons  (3 camarons par personne)
• 1 gros oignon rouge ou rosé
• 3 gousses ail
• 1 bout de gingembre (2 cm)
• 1/2 c. à café sel fin
• 1/2 c. à café poivre moulu
• 1/2 c. à café curcuma
• 2 branches de thym frais
• 4 petites tomates bien mures et fermes
• 2 à 3 c. à soupe d'huile de tournesol
• 5 petits piments vert ou plus (facultatif)

Préparation :

• Nettoyez les camarons, enlevez les pinces bleues, enlevez les déchets sous la carapace de la tête, déveinez les camarons, rincez à l'eau, laissez égoutter, réservez.
• Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
• Pelez l'ail.
• Lavez le gingembre. Pilez-le.
• Lavez les tomates, coupez-les en tout petit dés.

• Dans une marmite, chauffer l'huile, sur feu moyen.
• "Jetez" les camarons dans l'huile chaude, remuer.
• Laissez dorer de tous les côtés pendant 2 mn pas plus.
• Ajoutez l'oignon émincé, remuez bien pendant 1 mn, laissez bien suer.
• Ajoutez l'ail et le gingembre pilés, mélangez bien 1 mn,
• Ajoutez le thym, le sel, le poivre et le curcuma, ajoutez des petits piments verts, remuez 1 mn
• Ajoutez les tomates coupées en tout petits dés, remuez bien 1 mn, toujours sur feu moyen.
• Baissez le feu, couvrez la marmite et laissez bien fondre les tomates, en remuant de temps en temps, pendant 7 à 8 mn environ.
• Toujours sur feu doux, laissez bien "compoter" les tomates jusqu'à réduction d'une belle sauce bien épaisse, coupez le feu, c'est prêt !

Parsemez le carry de camarons avec de la coriandre fraîche ou des oignons vert/cive/ciboule/oignons nouveaux ciselés.

Accompagner de riz blanc, une sauce de citron ou une autre sauce bien piquante ou un bon rougail mangues, c'est délicieux

Source: https://cookpad.com/fr/recettes/9768995-carry-camarons-de-riviere-au-gingembre