Carry camarons de rivière au gingembre

Carry camarons de rivière au gingembre

Quantités : pour 2 personnes

Ingrédients :

• 400 g camarons, au moins 3 camarons par personne
• 1 gros oignon rouge ou rosé
• 3 gousses ail
• 1 bout de gingembre (2 cm)
• 1/2 c. à café sel fin
• 1/2 c. à café poivre moulu
• 1/2 c. à café curcuma
• 2 branches de thym frais de préférence
• 4 jolies petites tomates allongées bien mures et ferme
• 2 à 3 c. à soupe d'huile de tournesol
• 5 petits piments vert ou plus (facultatif)

Préparation :

• Nettoyer les camarons, enlever toutes les pinces bleues, enlever les déchets qui se trouve sous la carapace de la tête, déveiner les camarons, bien rincer à l'eau, laisser égoutter et réserver
• Épluchez l'oignon et l'émincer finement.
• Peler l'ail.
• Laver le gingembre.
• Piler ou mixer l’ail et le gingembre.
• Laver les tomates, les couper en tout petit dés.
• Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l'huile, sur feu moyen.
• "Jeter" les camarons dans l'huile chaude, remuer.
• Laisser dorer de tous les côtés pendant 2 mn pas plus.
• Ajouter  l'oignon émincé, bien remuer ensemble pendant 1 mn.
• Laisser suer.
• Ajouter l'ail et le gingembre pilés, mélanger bien le tout 1 mn,
• Ajoutez le thym, le sel, le poivre, le curcuma et les petits piments verts, remuer ensemble 1 mn
• Ajouter les tomates coupées en tous petits dés, bien remuer 1 mn.
• Baissez le feu, couvrir la marmite et bien laisser fondre les tomates, en remuant de temps en temps, pendant 7 à 8 mn .
• Toujours sur feu doux, bien laisser "compoter" les tomates jusqu'à réduction d'une belle sauce bien épaisse.
• Couper le feu, c'est prêt !!

Vous pouvez  parsemer le carry de camarons avec de la coriandre fraîche ou des oignons vert/cive/ciboule/oignons nouveaux ciselés.

Accompagner de riz blanc, une sauce de citron ou une autre sauce bien piquante ou un bon rougail mangues, c'est délicieux

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