Clafoutis à l’ananas et au lait de coco

Clafoutis à l’ananas et au lait de coco

Quantités : pour 6 parts

Ingrédients :

• 1 ananas
• 4 œufs
• 140 g de sucre en poudre
• 70 g de farine
• 20 cl de lait de coco
• 20 cl d lait
• 4 pincées de cannelle
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Préchauffez le four à 200°.
• Beurrez et farinez un moule à manqué.

• Pelez et découpez l’ananas en tranches.
• Dans un saladier, mélangez les tranches d’ananas avec la cannelle et 100 g de sucre en poudre.
• Laissez mariner durant une quinzaine de minutes.

• Dans un second récipient, fouettez les œufs avec le sucre en poudre restant.
• Ajoutez la farine et le sel.
• Délayez progressivement avec le lait et le lait de coco sans cesser de fouetter la préparation.

• Versez la préparation dans le moule.
• Disposez les tranches d’ananas sur la pâte.
• Enfournez environ 25 minutes.
• Laissez tiédir ou refroidir avant de servir.

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