Clafoutis ananas coco vanille

Clafoutis ananas coco vanille

Ingrédients :

• 300 g d'ananas frais (ou en conserve)
• 20 cl de lait de coco
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• Une pincée de sel
• Beurre pour le moule

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Beurrez un moule à tarte ou un plat allant au four.

• Epluchez l’ananas. Coupez-le en morceaux.
• Disposez les morceaux d'ananas au fond du moule.

• Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
• Ajoutez le lait de coco et mélangez bien.
• Incorporez la farine et une pincée de sel, mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

• Versez la préparation sur les morceaux d'ananas dans le moule.

• Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.

• Laissez refroidir légèrement avant de servir.

• Dégustez tiède ou à température ambiante.

Source :

Cuisine du Mama