Crabe à l’avocat et gingembre

Crabe à l’avocat et gingembre

Quantités : pour 2 personnes en salade légère

ou pour 4 personnes en entrée

Ingrédients :

• 100 g de miettes de crabe
• 20 g de gingembre en saumure finement haché
• Le zeste d’un demi citron vert
• Le jus d’un demi citron vert
• 1demi avocat dénoyauté par personne
• Quelques branches de coriandre fraîche finement  hachée
• Quelques feuilles de salade
• Huile

Préparation :

• Faites mariner le crabe, le gingembre, le zeste de citron et les ¾ du jus de citron pendant 30 mn.
• Coupez l’avocat en deux et enduisez-le avec le restant du jus de citron.
• Placez dans les assiettes les feuilles de salade et les avocats d’un côté, le crabe et le gingembre de l’autre.
• Saupoudrez de coriandre fraîche.
• Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
• Servez.