Crabe farci à la banane plantain

Crabe farci à la banane plantain

Ingrédients :

• 2 crabes crus
• 1 banane plantain
• 150 g de mie de pain
• 50 g de chapelure
• 10 cl de lait
• 10 feuilles de coriandre hachées
• 1 pincée de thym émiettée
• 5 tiges de ciboulettes émincées
• 1 c. à soupe de persil haché
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail haché
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

• Ebouillantez les crabes pendant 15 à 20 mn.
• Retirez la chair et la hacher.
• Trempez la mie de pain dans le lait.
• Ebouillantez la banane avec sa peau pendant 10 mn.
• Epluchez-la et écrasez la chair.
• Dans l’huile d’olive, faites revenir l’ail et l’oignon et ajoutez les herbes, la mie de pain préalablement pressée, le piment, la banane et la chair de crabe.
• Assaisonnez .
• Farcissez les carapaces de crabe.
• Parsemez de chapelure ?
• Mettez au four à 180°C pendant 15 mn.

Cabesto